Ciabatta sau 4 giờ nữa

Ciabatta sau 4 giờ nữa

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì giàu protein (12-13%, như Manitoba)	250 g
Nước ấm (chính xác là rất nhiều, tôi không mô tả bản thân mình)	225 ml
Muối	7,5 g
Nấm men khô	3,5 g (nửa túi)

Phương pháp nấu ăn

• Đây là mô tả từ nguồn:
• Để chuẩn bị bột, bạn chắc chắn sẽ cần một máy trộn hoặc một máy xay thực phẩm, máy làm bánh mì thông thường sẽ không hoạt động (tôi đã thử nó). Tất nhiên, tốt nhất, một cái gì đó như Kitchen Aid hoặc Kenwood, nhưng phương sách cuối cùng, một máy trộn thông thường với cánh khuấy sẽ làm được.
• Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn hoặc tô cao và bắt đầu trộn bằng máy trộn. Lúc đầu, bạn nhận được một hỗn hợp lỏng khó hiểu, nhưng bạn cần phải khuấy thêm, trong 10-15 phút ở tốc độ cao, cho đến khi bột trở nên đồng nhất và bắt đầu bong ra khỏi thành và bao bọc chặt chẽ các cánh máy trộn.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát hoặc tô và đun trong vòng 2-3 tiếng.
• Bột phải rất nổi bọt.
• Đặt nó trên một bề mặt làm việc, dày đặc (bột dính vào tất cả mọi thứ !!), chia nó thành hai, rắc bột, phủ giấy bạc và một chiếc khăn và để thêm 45 phút.
• Lúc này, hãy làm nóng lò với khay nướng ở mức tối đa.
• Nhẹ nhàng kéo những viên đá đã trồi lên và đặt chúng trên giấy nướng, và trên một tấm nướng nóng.
• Nướng ở nhiệt độ tối đa trong 10-12 phút, sau đó giảm xuống 220 * và nướng thêm 12-15 phút.
• Đàn chabattas thành phẩm phải có màu vàng nâu, tròn trịa và tạo ra âm thanh rỗng khi gõ.
• Đặt chúng trên một giá đỡ dây và để nguội trong ít nhất 10 phút.
• 

Ghi chú

Tìm thấy trên internet một công thức cho ciabatta trong 4 giờ. Hôm nay tôi quyết định làm nó theo công thức này. Hóa ra, theo ý kiến ​​của tôi, rất tốt!
Từ bản thân tôi, tôi có thể nói thêm rằng tôi đã lấy bột mà tôi thường nướng bánh mì trong một máy làm bánh mì - tiệm bánh Sokolnicheskaya và đảm bảo rằng kết quả không tệ hơn với nó.
Nguồn ban đầu với các bức ảnh bổ sung của quá trình ở đây 🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Ciabatta không nhào (kisuri)

Cá sấu Swift Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta (Của Lisss)

Ciabatta sau 4 giờ nữa (Anastasia)

[Alexandra]

Và cuối cùng tôi đã đến được ciabatta. Đồng thời, tôi đã thử một viên đá tự chế cho lò nướng. Tôi nghĩ lần sau tôi sẽ thử nhào, tuy nhiên, trong máy làm bánh mì, ở chế độ DUMPLES. Đá quá nóng rõ ràng, ngay cả tờ giấy cũng chuyển sang màu đen, lần sau tôi sẽ sử dụng các khuyến nghị Alexandra... Đây là kết quả, nói chung ...

[Alexandra]

Và cuối cùng tôi đã đến được ciabatta. Đồng thời, tôi đã thử một viên đá tự chế cho lò nướng. Tôi nghĩ lần sau tôi sẽ thử nhào, tuy nhiên, trong máy làm bánh mì, ở chế độ DUMPLES. Đá quá nóng rõ ràng, ngay cả tờ giấy cũng chuyển sang màu đen, lần sau tôi sẽ sử dụng các khuyến nghị Alexandra... Đây là kết quả, nói chung ...

Freken Bok, một ciabatta rất đẹp đã xuất hiện! Và về việc sử dụng máy làm bánh mì cho công thức này, IMHO, tác giả của công thức đã đúng - nó sẽ không hoạt động - chỉ là tốc độ không phải là điều cần thiết cho công thức này. Ở đây bạn cần mọi thứ được tạo bọt, và ở dạng x. vv điều này sẽ không xảy ra. Nhưng nếu bạn vẫn cố gắng, thì hãy chia sẻ kết quả.

[Anastasia]

Anastasia , lần tiếp theo đã xảy ra vào tối nay Máy làm bánh mì nhào, chế độ DUMPLES. Tôi giúp cô ấy một chút với một cái thìa silicone, bột sẽ loang ra trên tường. Sau đó, tôi để nó trong cùng một thùng trong 2,5 giờ. Lần này cô ấy phun nước từ bình xịt lên thành lò. Nướng trong 10 phút ở nhiệt độ tối đa, 10 - ở 220 *. Cấu trúc vụn hoàn toàn giống nhau, và lớp vỏ mỏng hơn, ít thô hơn. Và bản thân ciabatta kém hồng hào hơn. Đây.


........................ ............

Đối với tôi, dường như vấn đề không nằm ở tốc độ, mà ở độ đặc của bột nhào, khá lỏng, lượng men tương đối lớn và chế độ nhiệt độ.Tôi không có máy trộn, và trong khi nhào bột bằng máy trộn trong 10 phút, tim tôi đã rỉ máu, vì vậy, tôi nghĩ, ngày tàn của ông già tôi sẽ đến. Nhân tiện, nhào theo hình xoắn ốc, vì bột nhào lộn để bò dọc theo các cuộn tròn vào mô tơ. Máy làm bánh mì hóa ra ít rắc rối hơn nhiều.

Tôi cũng đã thử nướng. Đầu tiên, nó được làm hoàn toàn bằng bột mì trắng, và hôm qua tôi đã thêm 30 g lúa mạch đen. Tôi kiếm được một con ciabatta rất ngon, có nhiều lỗ trên đó, nhưng nó hầu như không tăng chiều cao! Cuối cùng chiều cao là 1-2 cm Một số loại bánh kếp dẹt Trông giống bánh mì pita Làm gì?
Tôi khuấy trong máy làm bánh mì ở chế độ "Pelmeni". Khuấy đều, và sau đó nướng.

Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Ciabatta hóa ra tuyệt vời!

Tôi cũng đã nướng bánh mì này. Rất ngon!!!



Tôi có ảnh từng bước, tôi hy vọng Anastasia sẽ không phiền

Ai có thể cho tôi biết làm thế nào để chuyển ciabatta sang giấy? Ngay sau khi tôi lấy chúng, chúng ngay lập tức xì hơi, chúng rất khí, sủi bọt ... Không hiểu sao, tất nhiên là tôi kéo chúng đi, chúng ta hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Ai có thể cho tôi biết làm thế nào để chuyển ciabatta sang giấy? Ngay sau khi tôi lấy chúng, chúng ngay lập tức xì hơi, chúng rất khí, sủi bọt ... Không hiểu sao, tất nhiên, tôi kéo chúng, hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Vì vậy, nó là cần thiết ngay bây giờ trên giấy và được bảo vệ, sau đó dễ dàng kéo lên một tấm nướng nóng.

Tôi không may mắn ở một thứ khác - nó dính vào tờ giấy truy tìm, và với nó, ăn thì vô vị, xé nó ra là điều không thực tế.
Bẻ ra đến đâu là ăn ngay, thậm chí còn ngon và giòn, đến ngày thứ 2 thì nó bằng gỗ, mặc dù tôi đã làm với nước như lẽ phải.

Trên giấy .... và tôi đúng, nó được viết, kéo căng và đặt trên giấy. Và tôi không chỉ có một số loại bột sống, nó chỉ chảy ra tay tôi, vì vậy ngay cả bây giờ có một mùi men kinh tởm trong lò, cửa sổ phải được mở ra ...

hóa ra .... như họ nói, bất cứ điều gì ngoại trừ ciabatta. Dù nó là gì, bánh mì rất ngon.

Đây là kinh nghiệm khiêm tốn của tôi khi nướng ciabatta trong máy làm bánh mì.
Để nếm - nó là, về độ xốp và lớp vỏ - khiêm tốn hơn ...
Tôi đã mua những chiếc gần như tương tự trước đó ở Auchan, chúng chỉ có một bộ đồng phục cổ điển ...

và ở đây nó là xốp ...

Nhưng thực sự, vì vậy hãy đến và thử. trong khi vẫn còn ...

Không, bạn không thể quay trong lò vi sóng. Nguyên lý hoạt động khác nhau đối với lò nướng và lò vi sóng. Đối lưu là hoàn toàn tùy chọn. Chỉ là những người có lò nướng đối lưu thường hạ nhiệt độ ghi trong công thức xuống 10-20 độ, đó là lý do tại sao tôi đề cập đến đối lưu.

Và vì vậy nó được nướng ở nhiệt độ cao. Chỉ dành cho một lò nướng có nhiệt độ không thể điều chỉnh được (và nhân tiện, lý do cho tính năng này là gì?).

Lần đầu tiên mình nướng ciabatta, do lò nướng không tốt lắm nên phần dưới hơi cháy, nhưng không ảnh hưởng đến hương vị - ăn rất ngon! Đây là một đoạn trích trong ciabatta của tôi:

Đây là bánh mì rất, rất ngon !!!! Mình nướng lần đầu, lạc đề duy nhất là ở hình thức (chỉ là không muốn trộn bột), mình chuyển nó từ khuôn, nơi bột nổi lên, vào đĩa nướng, để nó lên và vào. lò nướng! Bánh mì thậm chí còn không được phép chụp ảnh khi tôi đang tìm máy ảnh - không có gì để chụp. Với tốc độ như vậy, tôi chưa quét được một chiếc bánh mì nào !!!! Lần sau tôi sẽ nhân đôi tỷ lệ (y) Cảm ơn tác giả về công thức

Và tôi đã nướng chiếc bánh mì này. Ngon rất, rất thích những gì chúng tôi yêu thích. Hầu như không có chi phí lao động và kết quả là hài lòng

Cảm ơn Anastasia vì một công thức tuyệt vời như vậy! Nó thực sự ngon. Trong 10 phút bánh mì đã hết sạch, tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh. Nhưng tôi nướng trên khay nướng mà không làm nóng trước, và làm nóng lò trước 250 gram. Tôi đã từng nướng bằng hơi nước, nhưng tôi không bao giờ sử dụng giấy nướng. Theo lời khuyên của các đầu bếp cũ, tôi làm điều này: bôi một ít dầu lên tấm nướng và rắc nhẹ bột báng. Không bao giờ khi không có gì dính vào! Hôm nay tôi sẽ nướng một công thức cho bột 24 giờ. Tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của tôi.

Để nhào bột mềm trong KhP, phương pháp của Lyudmila là phù hợp

"Việc chuẩn bị các loại bột nhào và bánh mì này khá khó khăn vì một lý do - rất khó phát triển gluten trong bột nhào bán lỏng. Theo truyền thống, một loại bột như vậy cần 30 đến 60 phút nhào liên tục, tất nhiên là lâu và tốn kém và thường không khuyến khích nấu ăn. Do đó, phương pháp truyền thống để phát triển gluten trong bột nhào như vậy đã thay thế phương pháp truyền thống. Nó được gọi là phương pháp nhào hai giai đoạn và bao gồm thực tế là đầu tiên bột nhào thông thường từ tất cả các sản phẩm theo công thức được nhào, tức là không thêm nước. Nhào bột này theo cách thông thường cho đến khi gluten phát triển khoảng 2/3 mức độ phát triển mong muốn và sau đó đổ tất cả phần nước còn lại vào từng phần nhỏ. Kết quả là một loại bột tuyệt vời, đặc biệt mềm, không chứa gluten theo yêu cầu. "

Ở đây cô ấy mô tả chi tiết cách làm.
🔗

[trong 4 giờ]

Tôi đã nhìn, nhìn vào chiếc bánh mì Viki tự tráng men, nhưng kết quả là công thức này đã lọt vào mắt tôi. Bị dụ dỗ trong 4 giờ

Tôi đã chịu đựng một chút với anh ấy. Lần đầu tiên, sau tất cả, tôi nướng một ciabatta.

Nhưng kết quả đáp ứng tất cả mong đợi của tôi !!!
Bây giờ tôi sẽ thường nướng nó! Tôi nhào trộn. Tôi thêm nước từng chút một, khi gluten phát triển. Một liên kết đến một cách như vậy trong câu trả lời trước.
Bột mì là bột bánh mì thông thường. Tôi cũng đã thêm axit ascorbic. Và vì vậy mọi thứ khác đều theo công thức từ câu trả lời đầu tiên. Nướng trong 30 phút.

Và các lỗ là một số loại lỗ! Tôi rất vui với kết quả! Thật tiếc khi chồng tôi đi vắng. Tôi ước anh ấy hạnh phúc với chiếc bánh mì của tôi. Cắt xong rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tôi sẽ để nó lại khi anh ấy đến. Người đàn ông đẹp trai của tôi đây:







Chỉ có điều vỏ bánh có vẻ hơi dày. Tại sao không biết. Ai đó có thể cho tôi biết. Nhưng điều này không làm anh ấy hư hỏng chút nào. Phần thứ tư của bánh mì đã được giảm bớt sữa

Và hóa ra anh ấy rất vui tính, anh ấy cười với tôi. Nhưng tôi thậm chí còn thích nó! Tôi yêu những vết nứt giòn!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!

[Mila007]

Mila007
Bạn đã làm một ciabatta tuyệt đẹp làm sao! Mình xem công thức này lâu lắm rồi nhưng sợ cái lò của mình "phá hỏng kỳ nghỉ" ... có lẽ ngày nào đó mình mới dám, nhưng mà mình chiêm ngưỡng của bạn thì nó đẹp đến đau lòng, lỗ quá. thú vị ở tất cả !!!

Nhào trong HP, nướng trong máy thổi hơi ...

Chỉ có điều vỏ bánh có vẻ hơi dày. Tại sao không biết. Ai đó có thể cho tôi biết. Nhưng điều này không làm anh ấy hư hỏng chút nào. Phần thứ tư của bánh mì đã được giảm bớt sữa

Ciabatta là một loại bánh mì quê thô ráp. Lớp vỏ của anh ấy luôn như vậy. Anh ấy không có một lớp vỏ bánh mì giòn mỏng. Bạn đã có được một chiếc "giày mòn" chính xác và đẹp mắt! Chỉ cần phủ khăn lên bánh mì và cho vào túi sau khi nguội. Vỏ bánh sẽ không còn bị khô. Nó sẽ thô, nhưng khá mềm.

Mọi thứ trong máy bay ...

Nhưng từ nơi này pzhl chi tiết hơn! Thời gian bao lâu, với nhiệt độ và tốc độ quạt như thế nào? Bạn đặt bột ở đâu? Tôi nghĩ rằng nó là thích hợp để thảo luận về những vấn đề này ở đây! (cái này dành cho người kiểm duyệt) Chúng tôi đang nói cụ thể về ciabatta!

Ciabatta ở máy sấy: Tôi nhào bột trong CB (bạn cũng phải sử dụng nó) ở chế độ Dough. Khi HP dừng lại, mình cho vào tô đến khi bột nổi lên trong 2 tiếng, sau đó mình trải bột ra giấy có rắc bột mì, chia thành hai thanh, đợi chúng nổi lên (1,5-2 tiếng) rồi mới nướng, mình. bật Airfryer để hâm nóng, đặt một cái đĩa ở phía dưới ... Khi Airfryer nóng lên, tôi đổ một ít xuống đáy đĩa nước sôi , đặt thanh trên lưới vừa trực tiếp trên giấy. Nhiệt độ 235, tốc độ trung bình, thời gian 25 phút. Ở đó, tôi đã nhìn thấy một búi tóc màu nâu hoặc trắng hơn. Ciabatta có lớp vỏ giòn cứng, bên trong rất sang trọng! Hãy thử nó, chúc may mắn!

Và tôi cũng đã thử ciabatta. Lỗ hổng lớn lắm, có lẽ phải để cô ấy “làm kịp”, nhưng đã hết thời gian rồi. Nhưng nó vẫn ngon.

Xin chào tất cả mọi người!
Hôm nay tôi làm bánh mì này, nó rất ngon. :) Đúng, tôi đã lấy công thức từ đây.
🔗
Từ tất cả, có thể tóm tắt rằng không có ý nghĩa gì khi cắt bột thành bốn phần. Nhân bánh hơi mỏng. Mặc dù rất ngon.
Tốt hơn là nên chia nó làm đôi và tôi sẽ thêm đường và muối.
Lần sau tôi sẽ thử công thức của bạn, nó có thể dày hơn.

Đây là một bức ảnh, chỉ cần không mờ nhạt. Đáng sợ, nhưng ngon.


Nhân tiện, vì lý do nào đó mà cậu ấy lại ra màu hơi vàng.
Khi tôi làm một chiếc bánh mì, không có màu sắc như vậy.

Các cô gái, và ai đã nướng HP? bạn có thể chọc tôi xem ở đâu không ???? làm ơn ...

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51863.0

Ý tôi là ciabatu ...))) ... và ở đó hướng dẫn về bún mở ra, cảm ơn, tôi đã nướng ở HP được 8 năm rồi. Nhưng tôi chưa thử ciabata, nhưng ở đâu đó tôi đọc được công thức của HP, và ở đâu thì tôi không nhớ nữa. nếu ai biết thì ghi chú lại để các bạn click và ... đánh ... như trong truyện cổ tích, xin cảm ơn trước.

[mowgli]

Ý tôi là ciabatu ...))) ... và ở đó hướng dẫn về bún mở ra, cảm ơn, tôi đã nướng ở HP được 8 năm rồi. Nhưng tôi chưa thử ciabata, nhưng ở đâu đó tôi đọc được công thức của HP, và ở đâu thì tôi không nhớ nữa. nếu ai biết thì ghi chú lại để các bạn click và ... đánh ... như trong truyện cổ tích, xin cảm ơn trước.

mowgli , ciabatta là FLAT bread theo định nghĩa! Và ciabatta được nướng theo một công thức nhất định, khuôn phải phẳng, có xương, nướng trên lửa lớn.

Những điều kiện như vậy không thể đạt được trong lò x /!
Không, bạn có thể lấy công thức, nhào nó trong lò x / - nhưng bạn sẽ không thể nặn bánh mì phẳng!

Ở trên, bạn đã được cung cấp một công thức cho "ciabatta" trong lò x /, nhưng nó sẽ là bánh mì đơn giản

Vâng, Admin, tôi biết ... nhưng tôi thực sự muốn có một 'lazy ciabat' ... nhưng vì lý do nào đó mà liên kết trên cùng không mở ...

Liên kết này mở tốt

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51863.0

[quản trị viên]

quản trị viên, nhưng không cho tôi biết nhiệt độ nướng tối đa ở đây, nó là gì? Trong số pliz.

[quản trị viên]

quản trị viên, nhưng không cho tôi biết nhiệt độ nướng tối đa ở đây, nó là gì? Trong số pliz.

Nó ở đâu - đây?

Nếu trong lò x / thì nhiệt độ tối đa phải là khoảng 180 * C, nhiệt độ này được cung cấp bởi công nghệ nướng bánh mì thiếc thông thường. Và điều này được xác nhận, ví dụ, bởi một cầu chì trong x / p 190 * C của tôi.
Thật là một tốc độ. tại x / n của bạn, hãy xem hướng dẫn

Trong khi trong lò nướng, ciabatta phẳng được nướng ở nhiệt độ cao hơn. cho 220 * C và làm nóng lò khoảng 250 * C

Ý tôi là ciabatu ...))) ... và ở đó hướng dẫn về bún mở ra, cảm ơn, tôi đã làm bánh ở HP được 8 năm rồi. Nhưng tôi chưa thử ciabata, nhưng ở đâu đó tôi đọc được công thức về HP, và ở đâu thì tôi không nhớ nữa. nếu ai biết thì ghi chú lại để các bạn click và ... đánh ... như trong truyện cổ tích, xin cảm ơn trước.

Tôi không biết, tôi đang mở một công thức làm Ciabatta ở HP. Chỉ là Ciabatta thật là dạng TAPKA, và ở HP nó chỉ là bánh mì, nhưng theo tỷ lệ bột-nước tốt, các lỗ có thể xuất hiện, không giống như Ciabatta từ lò nướng, nhưng vẫn ...

Nó ở đâu - đây?

Nếu trong lò x / thì nhiệt độ tối đa phải là khoảng 180 * C, nhiệt độ này được cung cấp bởi công nghệ nướng bánh mì thiếc thông thường. Và điều này được xác nhận, ví dụ, bởi một cầu chì trong x / p 190 * C của tôi.
Thật là một tốc độ. tại x / n của bạn, hãy xem hướng dẫn

Trong khi trong lò nướng, ciabatta phẳng được nướng ở nhiệt độ cao hơn. cho 220 * C và làm nóng lò khoảng 250 * C

Chà, kanechna ở đây! Và tôi sẽ làm như hướng dẫn trong lò. Tôi chỉ muốn làm rõ mức tối đa nên là bao nhiêu.

Chà, kanechna ở đây! Và tôi sẽ làm như hướng dẫn trong lò. Tôi chỉ muốn làm rõ mức tối đa nên là bao nhiêu.

Sau đó, chúng tôi đọc bài đăng ĐẦU TIÊN của chủ đề:
Đặt nó trên một bề mặt làm việc, dày đặc (bột dính vào tất cả mọi thứ !!), chia nó thành hai, rắc bột, phủ giấy bạc và khăn và để thêm 45 phút.
Lúc này, hãy làm nóng lò với khay nướng ở mức tối đa.
Nhẹ nhàng kéo những viên đá đã trồi lên và đặt chúng trên giấy nướng, và trên một tấm nướng nóng.
Nướng ở nhiệt độ tối đa trong 10-12 phút, sau đó giảm xuống 220 * và nướng thêm 12-15 phút.
Đàn chabattas thành phẩm phải có màu vàng nâu, tròn trịa và tạo ra âm thanh rỗng khi gõ.
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=330.0

Tham khảo 1 chủ đề bài, đọc lại

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!!!!
Tôi khoe !!!!
Hôm nay để thử mua lại mới - ĐÁ trong lò (Tôi thực sự muốn nó và mơ về nó, tôi đã đọc lại một loạt và bây giờ nó đang ở trong lò của tôi !!!)
Để kiểm tra, tôi quyết định làm một ciabatta - kết quả vượt quá mong đợi !!!! Chà, tôi chưa bao giờ có một con ciabatta có hình dạng như vậy, và những cái lỗ chỉ là cái chết !!!!

[lọ thuốc]

lọ thuốc,
Siêu lỗ bật ra !!!!

Đúng vậy, chúng tôi chưa bao giờ có những lỗ như vậy - những lỗ đặc, thịt kiểm tra không nhìn thấy ở tất cả! Siêu lỗ!

Bản thân tôi là Abaldela !!!! Hóa ra vấn đề là bằng đá !!!! Trên một tấm nướng kim loại, tôi có những chiếc bánh được đục lỗ tinh xảo, tôi thậm chí không muốn chụp ảnh

[lọ thuốc]

lọ thuốc,
Tôi cũng có một viên đá - nhưng các lỗ thoát ra khác nhau (theo một công thức khác, đây là lần đầu tiên tôi làm một viên đá ciabatta). Và tôi sẽ làm điều đó
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120769.0

Đã hết men khô, gr 8 tươi có sao không? Hay bạn cần 10?

Có thể ai đó sẽ cần thông tin - Tôi đặt 8g men tươi.
Mọi thứ đều ổn

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, SUPER! Nếm thử. Mình có một chút sai sót là mình không hâm nóng mà để nguyên liệu và không nguội trên giá dây, lớp vỏ bên dưới bị mềm nhưng không ảnh hưởng đến mùi vị và số lượng hố. Chồng tôi đến hôm qua từ một chuyến bay, đang ở Ý, và ở nhà chiếc ciabatta, anh ấy nói ở đâu? Tôi dường như không mang theo nó? Tôi tự nói điều đó và tôi tự hào về điều đó như thế này: girl_curtsey: Anh ấy đã thử nó, nói rằng nó rất ngon, nói rằng anh ấy sẽ mang bột cho cô ấy, lần sau, để anh ấy luôn tự làm

Tôi đã làm một ciabatu, mẹ tôi đến và cả bốn người ăn nó trong 20 phút
Bột nổi lên rất tốt, nhào bằng móc máy gặt. Sau khi nướng với lớp vỏ màu nâu vàng, mỏng, không xốp, giòn ??, dưới một chiếc khăn, bánh mì trở nên thật mềm mại! KHI tôi lấy nó ra khỏi lò - bánh mì không trọng lượng! Bột giấy có lỗ rỗng khá lớn, với một số lỗ lớn ở phần trên. Nhưng, tôi nghĩ đây là vấn đề của công nghệ.
Bánh mì rất ngon, nhưng khác với món ciabatta của Chuchelka trên một chiếc túi lớn. Cô ấy có một số hương vị khác ...
Nhanh chóng, đơn giản và ngon.
Nhân tiện, mình không nặn bột bằng bột mà bôi mỡ mặt bàn và tay. dầu. Không có gì dính))

Đây là "dép" của tôi
Cảm ơn vì công thức "thần tốc"! Rất, rất ngon!

kết quả xuất sắc !!!

Tôi tiếp tục nấu bánh mì này. Có lẽ là một trong những mục yêu thích của tôi!

Cho tôi biết, bột giấy có thích hợp cho ciabatta không? Có điều tôi không tìm thấy lượng protein trong nó